中國經(jīng)濟在經(jīng)過十多年的高速發(fā)展后，從2011年開始不可避免的轉(zhuǎn)入了中低速發(fā)展階段，這一階段被國家最高領導定位為“經(jīng)濟新常態(tài)”。在這一大經(jīng)濟環(huán)境的影響下，中國飲料行業(yè)也由2010年以前超過20%的年增長率滑向2011年之后年均15%的增長率，中國飲料行業(yè)也進入了降速增長的“新常態(tài)”發(fā)展階段。
飲料行業(yè)發(fā)展“新常態(tài)”
相比歐美國家年均2%的增長率，我國飲料行業(yè)增速依然迅猛，也遠高于國內(nèi)其他可比食品行業(yè)，并有望在今年成為全球最大的飲料市場。但在何繼紅看來，“大”不是目標，“強”才能實現(xiàn)走得穩(wěn)和走得遠，并最終實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。何繼紅表示，“新常態(tài)”下，中國飲料市場發(fā)展趨勢可通過幾個關鍵詞予以總結(jié)：原生態(tài)、粗糧、混搭、性價比、輕口味、O2O。
一方面，隨著人們對健康生活的關注，飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，綠色、原生態(tài)的食材越來越受到推崇，粗糧由于天生具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場發(fā)展潮流和趨勢，順勢崛起為常態(tài)化飲品，市場潛力巨大。另一方面，得益于RIO(銳澳)、黑牛食品等在雞尾酒方面的突出成績，飲料行業(yè)也爭相效仿，以期通過“混搭”來迎合年輕消費者。
對于一款飲料能不能熱銷，一看口感，二看性價比，三看發(fā)行渠道。首先，口感是消費者對飲品的第一印象，很大程度上決定著要不要繼續(xù)為這款產(chǎn)品買單，以達能脈動為代表的輕口味飲品的熱銷從側(cè)面印證的口味差異化滿足了年輕人對豐富口感的追求，進而成為產(chǎn)品創(chuàng)新的一個著力點。其次，高性價比是消費者普遍的心理，即以有限的資金買到最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，因此性價比始終是產(chǎn)品競爭優(yōu)勢的一個衡量指標。
此外，在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)企業(yè)觸網(wǎng)也不是什么新鮮事兒，O2O模式影響的是整個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)領域，飲料巨頭們自然不敢小覷這股潮流，也都在紛紛布局這塊市場以擁抱互聯(lián)網(wǎng)、拓展渠道。
粗糧食品飲料成新秀
目前，飲料市場上，傳統(tǒng)的碳酸飲料下滑已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料的市場爭奪戰(zhàn)也是日益劇烈。在此背景下，無論是傳統(tǒng)的飲料巨頭，還是近幾年興起的新生代企業(yè)，都在積極推陳出新、進行探索。
中國副食品流通協(xié)會會長何繼紅表示，眼下中國正值“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”的初級階段。由于政策的引導，未來提高農(nóng)產(chǎn)品附加值深加工產(chǎn)業(yè)必將成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢，而粗糧飲料不論對于飲料業(yè)，還是農(nóng)產(chǎn)品業(yè)而言都起到了一定的啟示。總體來看，粗糧飲品市場潛在需求巨大，以目前粗糧食品飲料市場年均20%左右的增長率估算，預計未來幾年市場容量將達到千億元。
“兒童經(jīng)濟”將引爆少兒果飲市場
2015春節(jié)剛剛上映的《爸爸去哪兒2》，廣受喜愛的《喜羊羊與灰太狼》動畫片、《熊出沒》動畫與電影，同時收獲了消費者的好評和不錯的票房。近幾年，以少兒為主導的娛樂文化，導演出一幕幕“點石為金”的商業(yè)神跡同時，也帶動了中國一個全新的業(yè)態(tài)經(jīng)濟——兒童經(jīng)濟。
兒童經(jīng)濟的火熱也體現(xiàn)在了專門針對少年兒童的飲品市場上。近幾年，市面上涌現(xiàn)出多種兒童飲品，例如伊利QQ星、蒙牛未來星等兒童牛奶，爽歪歪等兒童乳飲料，以及農(nóng)夫山泉最近推出的學生水系列，兒童飲品市場已成為眾飲品行業(yè)企業(yè)競相追逐的熱點市場。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的逐漸提高，家長對孩子在吃穿等各方面的投入越來越大，只要是好的產(chǎn)品，家長愿意為此買單。因此在飲品市場中，以兒童為目標消費者的細分市場將會受到越來越多的關注，競爭也將會越來越激烈。尤其是在成人飲品早就已經(jīng)成為一片紅海、利潤下滑的情況下，兒童飲品市場顯然是一片處于萌芽階段的藍海。
具有海外背景的果汁飲料巨頭顯然已經(jīng)嗅到這股強烈的少兒經(jīng)濟商機。以生產(chǎn)“紅牛”功能飲料為主的華彬集團，聯(lián)手全球知名果汁品牌Capri-Sun，即將在中國推出Capri-Sun果倍爽少兒果汁飲料，并且根據(jù)中國少兒的口味偏好，首先推出橙汁、白葡萄汁、梨汁、桃蘋果復合果汁四個口味。1969年誕生于德國的Capri-Sun，是全球最早推出且最成功的少兒飲料，憑借天然的成分(不添加防腐劑、人工甜味劑、人工色素)、良好的口感以及獨特的包裝在全球開疆辟壤，目前已在110多個國家有售并且在24個國家設有生產(chǎn)基地。在中國，Capri-Sun和華彬集團二者的強強聯(lián)手，對中國“少兒果汁飲料”市場的建立和發(fā)展，很可能形成一股強大沖擊。
